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糯米的营养及功效

糯米的介绍

糯米(英文名:Glutinous Rice)是禾本科植物的种仁。在中国南方被称为糯米,而北方则多称为江米。糯米的颜色一般可分为红色和白色,谷壳颜色可分为红、白两种。是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗,年糕就是由糯米粉制成的。同时,正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。

糯米富含B族维生素,有温暖脾胃,补益中气的功效。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。而且糯米有收涩作用,对尿频、盗汗有较好的食疗效果。

食用糯米食品的时候不宜一次食用过多。因为糯米米质呈蜡白色,不透明或半透明状,吸水性和膨胀性小,粘性大,难于消化。此外,如果是食用糯米食品,建议加热后再食用,因为不加热就食用,不但很硬,口感不好,而且不宜消化。老人、小孩或病人的肠胃相对较弱,在食用糯米食品的时候要慎用。糯米年糕无论甜咸,其碳水化合物和钠的含量都很高,对于有糖尿病、体重......

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孕妇能吃糯米吗

孕妇能吃糯米吗

糯米性温,而且营养丰富,有温胃、补中益气、增强肠胃等功能,那么孕妇能吃糯米吗?孕妇能吃糯米,但是糯米不容易消化,因此,一次不宜食用过多。

传统医学认为,将糯米煮成粥食用时,可以对脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症都有缓解作用。糯米里面含有丰富的钙、镁、磷的微量元素,对孕妇和胎儿都有利。而且糯米属于温性的食物,有健脾止泻、益气心的功效,尤其适合怀孕中期脾气虚弱、身体疲倦无力、睡眠不好的女性朋友食用。

需注意的是,如果孕妈妈此时正在发热、咳嗽,痰黄黏稠,而且是由肺热所引起的,建议不要食用。糯米不易消化,孕妇如果有消化不良的症状,也不建议食用。另外,糯米有收敛作用,如吃糯米导致便秘,可以喝点萝卜汤化解。

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宝宝能吃糯米吗

宝宝能吃糯米吗

宝宝能吃糯米,但建议婴幼儿尽量少吃。因为糯米性粘滞,难消化。一般情况下,1岁以下的宝宝是不建议食用糯米或者是糯米食品的,这是由于糯米难于消化,宝宝食用后,有可能会黏在食道,从而引起呼吸不畅。1—2岁的宝宝可以食用糯米,但一定要注意量,因为宝宝的消化功能和吞咽功能还没有发育完善,因此,建议家长们只给宝宝食用少量的糯米。此外,如果宝宝患有呼吸道疾病,则无论宝宝几岁,都不能食用糯米,否则会加重病情。

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产妇能吃糯米吗

产妇能吃糯米吗

产妇能吃糯米,它富含蛋白质脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,是温补性的食材。而且它对脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力等症都有缓解治疗的作用。产妇食用黑糯米粥,有助于滋补产后造成的身体虚弱,利于增加乳汁哺乳婴儿。不过不能多吃,以免引起消化不良。

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哺乳期能吃糯米吗

哺乳能吃糯米吗

哺乳期可以吃糯米,但是一次不能吃太多。糯米富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。哺乳期妈妈如果摄入了易产气的食物,如:薯类、菜花、韭菜蒜苗、大蒜等,在造成自己腹胀的同时,也会通过乳汁传递给宝宝,造成宝宝胀气。此时,哺乳妈妈不妨吃些糯米粥等容易消化的糯米食品来缓解腹胀。

糯米磨成粉或熬煮成粥,再加上一些其他配料做的风味粥食、糕点,既可增进食欲,又有滋补营养作用,特别适合于身虚体弱之人。哺乳妈妈如果是刚经历了分娩这个阶段,身体显得比较虚弱,不妨将糯米和补气类的食材搭配食用。但要注意,糯米年糕虽然也是糯米食品的一种,但其碳水化合物和钠的含量都很高,如果体重过重的哺乳妈妈在食用的时候要适可而止。

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糯米的做法大全

黑豆糯米豆浆的做法

黑豆,性味甘、平、无毒,有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。

用料:

黑豆70克、糯米30克、白糖适量、水适量。

做法:

1、黑豆用清水浸泡6-8小时,捞出洗净;糯米略泡淘洗干净。

2、将黑豆和糯米一起放入海尔搅拌机中,加水至上下水位线之间,搅拌均匀,过滤出滤渣。

3、按个人口味添加适量白糖或冰糖调匀即可。

小贴士:

1、黑豆具有高蛋白、低热量的特性。黑豆中蛋白质含量高达36%-40%,相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18种氨基酸,特别是人体必需的8种氨基酸;黑豆还含有19种油酸,其不饱和脂肪酸含量达80%,吸收率高达95%以上,除能满足人体对脂肪的需要外,还有降低血中胆固醇的作用。

2、黑豆皮为黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化效果好,养颜美容,增加肠胃蠕动。

彩票微信群功效:黑豆,性味甘、平、无毒,有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、......

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吃糯米的注意事项

如何挑选糯米

糯米又叫江米,是家常经常食用的粮食之一,因其香糯黏滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱,那么你知道如何挑选糯米吗?购买糯米时,应选择米粒较大且饱满,颗粒均匀,颜色白皙,有米香,无杂质者佳。如果碎粒很多,颜色发暗,混有杂质,没有糯米特有的清香味,则表明糯米存放的时间过久,不宜选购。

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黑糯米

黑糯米的功效与作用

黑糯米是比较稀有的,但其营养也比普通糯米高,那么黑糯米的功效与作用是什么呢?

黑糯米酒能疏通经络,活血散瘀,更能让人体吸收丰富花青素和类黄酮,这不但能增强人体抗盐能力,而且能增强人体内吞噬细胞的吞噬能力,可以减少氧化代谢物对人体细胞产生伤害,经常饮用可以让人体免疫功能明显提高。

黑糯米是稻米中的珍贵品种,属于糯米类,黑糯米熬制的米粥清香油亮、软糯适口,因其含有丰富的营养,具有很好的滋补作用,因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。

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红糯米的功效

彩票微信群红糯米的功效与作用及食用方法

红糯米在生活中非常少见,但其营养是普通糯米比不上的,那么红糯米的功效与作用及食用方法是什么呢?

红糯米有养肝、养颜、润肤的功效,一些营养不良,肤色不良,夫妇不好、身体虚弱的人都可以食用红糯米来改善调节。中医认为红色入心,是可以养心的食物,主要是补气血的左右,也可以治疗月经过多的情况。常吃可以促进新陈代谢,补充人体需要的营养,调节气血。

红糯米最主要的食用方法是煮粥喝。先将皂角仁清洗干净之后,放到温水里面浸泡两三个小时,再把莲子、绿豆和银耳也放到清水里面浸泡。将泡好的材料都放到砂锅里面,加入适量的水,加入红糯米,慢慢熬煮好就行。

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相关知识点

糯米粉 | 糯米饭

相关专家解答

听说哺乳期不能吃粘的东西容易堵奶,是真的吗?早餐可以吃糯米鸡吗?糯米属于粘的,可以吃吗?

均衡饮食就可以了,糯米是可以的。

赵文虹 悦芳庭母乳妈妈会所 妇科 高级催乳师

小孩咳嗽能吃糯米玉米红枣粥吗

你好,玉米、糯米和红枣这三样食材都是属于温性的食物的,那么孩子咳嗽是可以食用这个糯米玉米红枣粥的,这也是一款养胃的佳肴,孩子咳嗽要注意多喝点水,不要吃热性食物。

宋鹤兰 广州伊丽莎白妇产医院 产科 主任医师彩票微信群

小孩有睾丸鞘膜积液母亲母乳能吃鸡蛋和糯米吗?

你好,上述食物都可以吃,不会对病情造成太大的影响的,但是不建议给孩子一次进食太多,以免造成消化道的负担过重。

卓美英 广州市第一人民医院 新生儿科 主任医师彩票微信群

孩子喉咙有疱疹能吃糯米煮粥吗?

可以吃,但要注意温度不要太高,最好放凉了给孩子吃。

卓美英 广州市第一人民医院 新生儿科 主任医师

5岁小孩感冒时能吃糯米熬的粘稠稀饭吗

你好,是可以的。建议不要吃太多,避免引起消化不良。感冒期间,饮食以清淡为宜多吃蔬菜水果以及多喝水,充足的水分有利于尿量的增加,加快体内毒素的排出。祝小孩健康!

卓美英 广州市第一人民医院 新生儿科 主任医师

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